Cœur d’aloyau de bœuf maturé 600 gr

Le cœur d’aloyau maturé fait partie des pièces exclusivement proposées par Maison Le Bourdonnec.  En effet, nous sommes la seule boucherie en France à maturer l’aloyau entier. La découpe unique que nous avons développée magnifie le rumsteak. Ces deux savoir-faire couplés révèlent un morceau sans aucune difficulté de mâche, contrairement au rumsteak habituel.

Nous maturons cette pièce de boeuf maturé entre 30 et 40 jours.