Pièce de boeuf très appréciée des amateurs de viande rouge, la bavette d’aloyau est une pièce de bœuf tendre et gouteuse, à l’instar du coeur d’aloyau. Les fibres longues et peu serrées de l’aloyau de boeuf offrent une dégustation savoureuse.
Voir moins
Il existe trois bavettes dans le bœuf : celle d’aloyau, mais aussi la bavette de flanchet, située plus proche des côtes de l’animal. La bavette d’aloyau reste un morceau plus tendre et noble, d’autant que l’aloyau Maison Le Bourdonnec est issu d’élevages français de qualité.
"L'idée est de sublimer une tasse de thé."
©2023 Le Club des Toqués - Réalisation KERNEL
