Steaks hachés burgers x 2 300 gr

Dans ce steak pour hamburger, nous avons cherché à retrouver le goût de la côte de boeuf aux arômes de noisette. Pour ce faire, nous avons élaboré une recette de steak haché pour burger présentant le juste équilibre en muscle et en gras, au hachage épais, pour une viande juteuse tout en présentant de la mâche en bouche.

Nous utilisons le collier, la poitrine, le dessus de côtes ou les fausses bavettes de nos bœufs. Notre steak à hamburger contient environ 15% de matière grasse. Il est donc plus goûteux et moelleux que notre steak haché 100% muscle, sans gras ni collagène.