Le bœuf d’exception
Contrairement aux pratiques japonaises, en Occident, le bœuf de Kobe, et plus généralement le bœuf, est souvent consommé sous forme de morceaux plus épais et généralement saignants. Étant donné que cette viande est principalement composée de gras saturé, il est recommandé de la faire cuire sur une surface plane.
Le bœuf de Kobe est remarquablement persillé, à tel point que certains le considèrent comme ayant une chair presque blanche. Son goût incomparable et son élevage unique au monde ont permis à son label éponyme de devenir une « légende » recherchée par tous les amateurs de viande de qualité.
Le pain de bœuf de Kobe est différent des autres pièces présentes sur notre site sous gros format. Vous n’aurez « pas d’autres choix » que de découper des tranches au sein de ce dernier, en effet, cette race au persillage unique et aux arômes légers nécessitent une cuisson attentive, ce qui sous gros format n’est possible.
Il est possible que vous trouviez de l’encre violette sur le gras externe de votre pain. Il s’agit en réalité du tampon officiel du label bœuf de Kobe, ce dernier représente un chrysanthème.
Pour les plus, connaisseurs, le bœuf de Kobe que nous vous proposons est de grade A5 avec un indice B.M.S situé entre 8 et 10.
Pour une cuisson parfaite de cette viande exceptionnelle, regardez cette vidéo
"L'idée est de sublimer une tasse de thé."
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