Guanciale pour amatriciana 350 gr

Antica Ardenga Srl est une petite entreprise qui produit des quantités limitées de charcuteries provenant de la Bassa Parmense, une région qui s’est toujours consacrée, grâce à la tradition et à un climat idéal, à la production de charcuteries de grande qualité. Du Culatello, roi incontesté de la charcuterie italienne, aux autres charcuteries liées depuis toujours aux traditions locales, tous les produits proviennent de la viande de porcs nés et élevés dans l’exploitation, nourris avec les produits sans OGM de l’entreprise, âgés de 14 mois et abattus à un poids d’environ 260 kg. L’entreprise fait partie des treize producteurs qui composent le Consorzio del Culatello di Zibello, une Sentinelle Slow-Food, et produit la Mariola (crue et à cuire) et la Spalla Cruda (avec et sans os), également des Sentinelles Slow-Food.