Davoli

L’entreprise familiale Davoli a été fondée en 1913 par Francesco Cella, un charcutier originaire de Piacenza en Émilie-Romagne. À ses débuts, elle était spécialisée dans la charcuterie italienne, notamment avec ses saucissons de montagne et son jambon de Parme, issus de fournisseurs toujours les mêmes après plusieurs décennies.

Au fil du temps, le commerce s’est élargi en proposant des produits artisanaux d’origine italienne, devenant ainsi une épicerie fine. Elle a même été élue meilleure boutique de produits italiens de Paris dans les années 1930. Par la suite, l’entreprise a développé des recettes italiennes et françaises de spécialités, telles que les arancinis, lasagnes à la bolognaise, risottos aux cèpes et truffes blanches, ainsi que des plats comme la choucroute et les chapons rôtis de Noël, recettes toujours basées sur des produits frais de qualité.

Le service traiteur, initialement situé rue de Passy, s’est installé en 1962 rue Cler, dans le 7e arrondissement de Paris. Dans cette rue semi-piétonne à l’ambiance de marché en plein air, Davoli a continué son développement. Ce savoir-faire franco-italien a été transmis de génération en génération, avec une fidélité constante aux fournisseurs, employés et clients. Ces valeurs sont perpétuées par l’équipe actuelle, sous la direction de Thierry Pelissier, qui veille à préserver les traditions et les recettes centenaires de Davoli, tout en garantissant la qualité, la fraîcheur et l’authenticité des produits.