Le bœuf d’exception
Contrairement aux pratiques japonaises, en Occident, le bœuf de Kobe, et plus généralement le bœuf, est souvent consommé sous forme de morceaux plus épais et généralement saignants. Étant donné que cette viande est principalement composée de gras saturé, il est recommandé de la faire cuire sur une surface plane.
Le bœuf de Kobe est remarquablement persillé, à tel point que certains le considèrent comme ayant une chair presque blanche. Son goût incomparable et son élevage unique au monde ont permis à son label éponyme de devenir une « légende » recherchée par tous les amateurs de viande de qualité.
Selon notre approvisionnement, votre morceau de bœuf de Kobe peut être une entrecôte ou un faux-filet. Dans les deux cas, si vous êtes habitués aux saveurs intenses des viandes maturées, vous serez agréablement surpris par la subtilité de son goût et sa tendreté.
Vous pourriez remarquer une marque violette sur le gras extérieur de votre morceau. Il s’agit en fait du tampon officiel du label bœuf de Kobe, représentant un chrysanthème. Pour les connaisseurs, le bœuf de Kobe que nous proposons est classé A5, avec un indice B.M.S. situé entre 8 et 10.
Pour une cuisson parfaite de cette viande exceptionnelle, regardez cette vidéo
"L'idée est de sublimer une tasse de thé."
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