Tira-misu pour 4/5 personnes

Biscuit au marc de café imbibé de café fort Mokka Bunna Bet, crème aérienne et gourmande à la mascarpone et croustillant café

L’équilibre de ce gâteau réside dans l’équilibre des textures : l’extrême légèreté de la crème et la présence du biscuit au marc de café justement imbibé au moka Bunna Bet, un croustillant café ponctue la dégustation

Ici j’utilise un café très aromatique qui offre une profondeur et une richesse typique des mokas de la région de Yrgacheffe. Cultivé en agriculture biologique à plus de 2000m d’altitude