Philippe MILLE

Né en 1975, Philippe Mille a grandi au cœur de la campagne sarthoise. Sous la tutelle attentive de sa grand-mère, il s’est initié pendant de longues années à la préparation du pot-au-feu et du poulet, concoctant ces plats avec soin sur un poêle à bois. C’est ainsi qu’il a découvert les arômes subtils d’une tranche de pain grillée et la saveur authentique d’un bon poulet fermier.

En tant que chef des cuisines du Domaine les Crayères, Philippe Mille revisite avec tendresse les produits et les saveurs de son enfance. Jeune prodige de la gastronomie française, il a acquis une expérience solide auprès de plusieurs Meilleurs Ouvriers de France : tout d’abord Louis Grondart chez Drouant, puis Frédéric Anton au Pré Catelan, et enfin Michel Roth chez Lasserre et au Ritz.

En 2009, Philippe Mille remporte le Bocuse de Bronze avec son plat « Jardins à la française », un hommage à Lenôtre. Lauréat également du Concours National de Cuisine Artistique en 2008, il a laissé une empreinte indélébile de son talent et de sa créativité dans le monde culinaire.