Pâtes Linguine IGP 500 gr

Les linguine Afeltra 100% grain italien sont fabriquées uniquement à partir de semoules de haute qualité issues de blé entièrement italien, permettant aux amateurs de goût de redécouvrir à chaque bouchée la saveur unique et inimitable de la véritable pâte de Gragnano.

Le pressage à l’aide de matrices en bronze et le séchage lent confèrent à la pâte une rugosité et une porosité optimales pour retenir les assaisonnements.

Essayez-les accompagnées d’un bon pesto ou de la sauce de votre choix : elles sauront vous surprendre par leur délicatesse.

Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondé en 1848 et est situé en plein cœur de Gragnano. Dans un bâtiment monumental datant du début du XIXe siècle, 50 quintaux de pâtes sont produits chaque jour dans le respect total de la méthode artisanale. La meilleure semoule de blé dur arrive et est analysée à chaque livraison pour vérifier qu’elle présente les caractéristiques d’excellence requises en termes de protéines, de gluten et de cendres. La pâte et le prépétrissage se font sous vide, très lentement et en utilisant l’eau la plus pure des Monti Lattari de Gragnano. Le tirage est exclusivement en bronze et le séchage dure de 24 à 52 heures, selon les formes, avec des températures ne dépassant jamais 48 degrés. Outre les innombrables formes de pâtes savoureuses, l’entreprise produit également des pâtes et des sauces savoureuses, en sélectionnant les meilleurs ingrédients et en faisant preuve d’attention et de soin à chaque étape du processus de production..