Château de Berne Grande cuvée Bio Côtes de Provence 2022 75 cl x 6

Une introduction au style Berne, Vin frais et très expressif, l’expression parfaite des terroirs de la Provence calcaire
Subtile alliance entre fruité et finesse, la grande cuvée  exprime notre parfaite maîtrise des terroirs issus des Côtes de Provence.

La Grande Cuvée est une cuvée sans concessions, née du désir de donner à savourer les plus anciens ceps de Grenache noir, sur la parcelle du Plateau à Berne, autour du vieux chêne. Le couple Grenache noir / terroir calcaire fonctionne à merveille, et la vinification ne consiste plus qu’à laisser s’exprimer l’intensité, la fraîcheur et surtout le grain presque crayeux au palais, si caractéristique des vins du lieu. La récolte est décidée quand l’équilibre entre fruité et acidité est trouvé, elle a lieu de nuit et les raisins sont acheminés rapidement au chai. La macération a lieu dans le pressoir fermé pendant quelques heures, pour favoriser les échanges entre moût et pellicules, sans trop craindre de diffuser un peu de couleur, qui ne nuit pas à la qualité. Une stabulation sur bourbes de deux semaines, avec bâtonnage quotidien, favorise la libération des précurseurs aromatiques des raisins, tout en dotant la bouche d’un gras incomparable. La fermentation a lieu en cuve pour une partie, en barriques de chêne et d’acacia pour une autre, avec un élevage sur lies fines pendant 5 mois. Le résultat est obtenu par le réassemblage final des vins de cuves et des vins de bois, sans jamais que les notes boisées ne viennent alourdir le bouquet ni le palais. Au contraire, cet élevage original procure de discrets tannins qui soulignent la trame du Grenache en bouche, tout en assurant un joli potentiel de garde.

13,80 € la bouteille de 75 cl

Degré d’alcool : 13%/vol

1 Médaille d’Or : Concours des vins de Provence

Wine Enthusiast : 92/100

Vinalies Nationales : Médaille d’Argent

Mondial du Rosé : Médaille d’Argent

Amphore : Médaille d’Argent