Caviar Transmontanus 50 gr

Ce caviar provient de l’esturgeon « Acipenser transmontanus ». Il est la signature d’artisans iraniens venus transmettre leur savoir-faire en Italie.

Le caviar transmontanus surprend par la grosseur de ses grains, appréciés pour leur côté gras et fondant. Ce caviar d’esturgeon blanc développe des saveurs très beurrées aux notes de sous bois.

Il présente des grains moyens à gros, tout comme ceux du Beluga car se sont tous deux des poissons de grande taille.
Ces grains sont de couleur gris foncé. En bouche, ils sont particulièrement fondants et onctueux.

Le caviar transmontanus offre des saveurs beurrées aux notes de sous bois.

L’esturgeon blanc, plus connu sous le nom de caviar transmontanus, est un majestueux poisson d’eaux douces. Il est l’un des premiers esturgeons élevés pour le commerce aux États-Unis, puis aujourd’hui en Italie.

Cette espèce anadrome est originaire des grands fleuves de la côte ouest américaine et de l’océan Pacifique que l’on rencontrait de la Californie jusqu’à l’Alaska. Il provient spécifiquement des eaux pures et froides des montagnes. Nichées dans les régions transmontaines, ces eaux offrent un environnement idéal pour l’esturgeon acipenser transmontanus.

Le caviar Transmontanus, est le fruit d’une patience rare. Chaque œuf est soigneusement sélectionné, puis traité avec expertise pour préserver sa texture délicate et son goût exquis.