Christopher COUTANCEAU

Sur la plage de la Concurrence, la façade du restaurant dévoile clairement la philosophie : « Christopher Coutanceau, cuisinier et pêcheur ». Tout est exprimé ! La passion de la pêche traverse les générations de cette famille, du grand-père à Richard, le père, tous déjà épris des trésors de la mer.

Christopher pousse cette passion encore plus loin : en tant que pêcheur accompli, il s’engage ardemment en faveur de la pêche durable et contre le gaspillage. Sa cuisine reflète cet engagement profond : une symphonie d’arômes marins, un hommage à l’océan. Les joyaux de la mer tels que le turbot, la sole, les oursins sont traités avec délicatesse et créativité, tout comme la lisette ou la sardine, que le chef parvient à sublimer avec une dévotion égale.