Cake au citron pour 4/5 personnes

Cake classique dans les règles de l’art

Pâte à cake parfumée au rhum brun, imbibée de rhum, morceaux de fruits confits (abricot, raisins blond, bigarreaux, citron, orange, pêches, angélique, mandarine, fraises, figues) recouvert d’une gelée d’abricot et d’amande de Provence

Une croûte dorée contraste avec une mie dense et humide parfumée au vieux rhum brun, de généreux morceaux de fruits confits… telle est ma conception de ce grand classique de la pâtisserie

Fruits confits de Saint-Rémy-de-Provence et d’Auvergne, sans colorant