Balsamique à râper “Nature Noir” 160 gr

Découvrez notre innovation : le balsamique à râper Nature noir. Il s’agit d’une version gélifiée de notre réduction balsamique Nature noir, réalisée avec de l’agar-agar.

Ce vinaigre à râper est le fruit de la cuisine moléculaire, élaboré à partir de notre réduction balsamique et d’algues rouges. Grâce à l’agar-agar, nous transformons notre réduction balsamique sans recourir à des arômes ou colorants artificiels, préservant ainsi sa texture douce et croquante. Son goût légèrement acidulé provient de la base de notre balsamique biologique, obtenue à partir de moût de raisins noirs biologiques cuits et acétifiés. Nous le réduisons ensuite à basse température pendant de longues heures afin de préserver toutes ses caractéristiques initiales, offrant ainsi une expérience gustative fidèle à notre balsamique Nature noir.

Le Balsamique à râper “Noir” en cuisine