Pâtes Spaghettoni IGP 500 gr

Les spaghetti Afeltra sont élaborées avec de la semoule de blé 100% italien, soigneusement sélectionnées, travaillées à la main et extrudées au bronze suivant la plus ancienne tradition de Gragnano.

Des pâtes exceptionnelles qui garantissent une excellente tenue à la cuisson et un goût unique, présentant une surface rugueuse et très poreuse l’idéal pour retenir toutes les sauces, même les plus riches. Les spaghetti font un mariage savoureux avec une simple sauce à la tomate et au basilic et avec des plats nécessitant des pâtes longues, comme les traditionnelles pâtes carbonara.

Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondé en 1848 et est situé en plein cœur de Gragnano. Dans un bâtiment monumental datant du début du XIXe siècle, 50 quintaux de pâtes sont produits chaque jour dans le respect total de la méthode artisanale. La meilleure semoule de blé dur arrive et est analysée à chaque livraison pour vérifier qu’elle présente les caractéristiques d’excellence requises en termes de protéines, de gluten et de cendres. La pâte et le prépétrissage se font sous vide, très lentement et en utilisant l’eau la plus pure des Monti Lattari de Gragnano. Le tirage est exclusivement en bronze et le séchage dure de 24 à 52 heures, selon les formes, avec des températures ne dépassant jamais 48 degrés. Outre les innombrables formes de pâtes savoureuses, l’entreprise produit également des pâtes et des sauces savoureuses, en sélectionnant les meilleurs ingrédients et en faisant preuve d’attention et de soin à chaque étape du processus de production..