Pâtes Rigatoni IGP 500 gr

Les rigatoni d’Afeltra, fabriqués avec de la semoule de blé soigneusement sélectionnée provenant de blé 100% italien, sont pétris avec de l’eau des Monts Lattari, extrudés à la bronze et séchés lentement jusqu’à 48 heures.

Les rigatoni sont parmi les formats de pâtes italiennes les plus connus, appréciés pour leurs rainures extérieures qui embrassent les sauces et leur intérieur creux qui les rend parfaits aussi pour les gratins ou les pâtes au four.

Essayez-les avec une simple sauce tomate ou aux légumes, ou dans une recette plus automnale avec une sauce à base de cèpes.

Premiato Pastificio Olimpio Afeltra a été fondé en 1848 et est situé en plein cœur de Gragnano. Dans un bâtiment monumental datant du début du XIXe siècle, 50 quintaux de pâtes sont produits chaque jour dans le respect total de la méthode artisanale. La meilleure semoule de blé dur arrive et est analysée à chaque livraison pour vérifier qu’elle présente les caractéristiques d’excellence requises en termes de protéines, de gluten et de cendres. La pâte et le prépétrissage se font sous vide, très lentement et en utilisant l’eau la plus pure des Monti Lattari de Gragnano. Le tirage est exclusivement en bronze et le séchage dure de 24 à 52 heures, selon les formes, avec des températures ne dépassant jamais 48 degrés. Outre les innombrables formes de pâtes savoureuses, l’entreprise produit également des pâtes et des sauces savoureuses, en sélectionnant les meilleurs ingrédients et en faisant preuve d’attention et de soin à chaque étape du processus de production..