P1 khorasan 500 gr

Le khorasan est une variété ancienne de blé dur originaire d’Iran, connu le plus souvent comme Kamut (marque déposée).

Il contient 20 à 40% de plus de protéines que le blé tendre.

Son taux de gluten est similaire, autour de 13%.

Notre recette est à base de 100% de farine de KHORASAN intégrale biologique des Moulin Pichard dans les Hautes-Alpes.

100% levain dur de KHORASAN.

Du gros sel et de l’eau filtrée.

Son goût est juste indescriptible donc venez nous faire coucou

La cuisson, quant à elle s’effectue entre 250 et 220°C pendant 45 minutes.

C’est un pain qui a du caractère et des notes sucrées caramélisées grâce aux magnifiques farines et au travail exceptionnel de nos boulangères et boulangers passionnés

Délicieux avec du fromage de chèvre frais, les fruits de mer et le poisson …

Dispo tous les jours, jusqu’à l’arrivée de l’hiver ! La tourte de seigle fera alors son retour et remplacera le p1 méteil

Catégorie : Pains

Origine : Paris

5,20 € TTC

( 10.40€

/ le kilo )

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