Caviar Beluga impérial 50 gr

Ce caviar provient de l’esturgeon « Huso huso ». Le caviar beluga est originaire d’Iran et il est le plus prestigieux des caviars car il est le plus rare.

Ses œufs dans les tons gris éléphant à la membrane très fine, éclatent facilement en bouche. Il développe des saveurs beurrées très délicates, avec une grande longueur en bouche.

Le caviar Beluga est considéré comme l’un des mets les plus luxueux du monde. Il est obtenu à partir des œufs de l’esturgeon Beluga.

Le Beluga se reconnaît facilement grâce à la taille de ses gros grains mais surtout à sa couleur variant du gris claire, gris perle à un gris foncé unique. Sa membrane est très fine et délicate, ce qui le rend très onctueux.

Les oeufs du caviar Beluga éclatent sur le palais et offrent une longueur en bouche inégalable. Il offre de délicates notes beurrées et une charpente iodée incomparable.

L’esturegon Beluga ou Huso Huso est le plus grand des esturgeons et peut mesurer jusqu’à 6 mètres en milieu naturel ! C’est le seul carnivore de son espèce. Son poids peut varier de 100kg à 1000kg. C’est aussi le poisson le plus rare et le plus difficile à pêcher en Mer Caspienne car il vit en profondeur.

Issus de Beluga né dans le le Danube, le Beluga d’élevage est rare. Aujourd’hui, très peu de fermes élèvent cette espèce car il faut attendre au moins 15 ans pour que le poisson donne ses premiers œufs.

Unique, le caviar Beluga reste et demeure le caviar le plus prestigieux.