Tarte aristée pour 4/5 personnes

Accord délicat du marron et de la poire

Fond de pâte sablée, crème d’amandes de Provence, éclats et mousse de marrons d’Ardèche, morceaux de poires biologiques

Inspirée par une sculpture du dieu grec du même nom, la tarte Aristée est l’accord contrasté de la poire et de la châtaigne mêlant : une pâte sablée croustillante, une mousse de châtaigne douce et aérienne, une poire suave à peine cuite soutenue par une pointe d’eau-de-vie de poire, puis la crème d’amande réconfortante et quelques éclats de marrons glacés

Possible pour 8/10 personnes avec un gâteau unique : commander 2 fois