Réduction balsamique “Baies d’Andaliman » 50 cl

Condiment balsamique BIO (moût de raisin cuit bio, vinaigre de vin vieux, Baies d’Andaliman),
Sans colorants, sans caramel, sans épaississants, sans sucre ajouté ( peut contenir des traces de sulfites). 100% naturel

Nous marions notre réduction balsamique biologique, élaborée à partir de raisin blanc, avec la baie d’Andaliman. Cette baie, aussi connue sous le nom de baie des Bataks, est réputée pour ses arômes fleuris de géranium et d’agrumes, et provient de l’île de Sumatra, où elle pousse à l’état sauvage.

Récoltée à pleine maturité en grappes, sa couleur varie du rose orangé au brun foncé. En bouche, elle dévoile des notes doucement acidulées, légèrement sucrées, accompagnées d’une chaleur subtile. Appartenant à la famille des agrumes, tout comme le timur et le poivre de Sichuan, les baies d’Andaliman offrent une expérience sensorielle unique.

Les “Baies d’Andaliman” en cuisine

Le mariage de cette baie et de cette réduction balsamique apporte une saveur particulièrement suave, gourmande et florale. Elle accompagnera parfaitement vos poissons, coquillages, crustacés, fruits, sorbets et cocktails.