Homer lobster

Auréolé du prix du meilleur lobster roll du monde en 2018, Moïse Sfez exporte son restaurant Homer Lobster Rive gauche, pour le plus grand plaisir des Germanopratins. À tester avec une sauce mayonnaise maison et ciboulette pour se réconcilier avec la street food américaine

Plat emblématique originaire des Etats-Unis où il a été inventé dans les années 1920 ou 1930 dans les villes côtières de la région de la Nouvelle-Angleterre, comme Boston, où la pêche au homard était une activité importante, le lobster roll est aujourd’hui devenu un incontournable de la street-food.

Servi chaud ou froid, le lobster roll se compose généralement de généreux morceaux de homard, mélangés à de la sauce mayonnaise et des herbes aromatiques fraiches, le tout servi dans un petit pain brioché beurré et soigneusement grillé. Certains chefs et cheffes y ajoutent également leur petite touche personnelle et modifient la recette originelle, avec de la ciboulette, du citron, de l’oignon rouge ou encore des épices.

Chez Homer Lobster, le Lobster-Roll est revisité avec une « french touch » : une brioche artisanale bio incroyable et le savoir-faire de la cuisine française. Il y en a pour tous les goûts : tous les rolls sont déclinés au homard, au crabe ou aux crevettes ! Des produits de qualité pour des sandwichs à tomber par terre !