Cédric GROLET

Pour saisir l’engouement autour du chef Cédric Grolet, il suffit de se rendre devant l’une de ses enseignes parisiennes. Que ce soit à la pâtisserie du Meurice, rue de Castiglione, ou à sa boutique sur l’Avenue de l’Opéra, les files d’attente sont toujours présentes. Mi-décembre, il fallait patienter plus d’une heure pour obtenir la précieuse pâtisserie signée CG. Ces douceurs, devenues des objets de convoitise, attirent même les touristes qui souhaitent se faire photographier avec leur dessert, une demande que les vendeurs acceptent avec le sourire.

Arrivé à Paris en 2006, Cédric Grolet se voit offrir une opportunité chez Fauchon, avant que son talent ne soit repéré par le Meurice, qui lui confie un poste de sous-chef en 2011. En 2012, il devient chef pâtissier du palace et accumule les distinctions : chef de l’année par Omnivore, et meilleur pâtissier du monde en 2018 selon The World’s Fifty Best, une référence dans le domaine.

Ses créations sont aujourd’hui perçues comme de véritables « must-have », à exhiber comme des accessoires de mode, illustrant la fine frontière entre mode et gastronomie.