François PERRET

Entre François Perret et la pâtisserie française, c’est une histoire d’amour, d’émotions et de ravissement depuis l’enfance. Après avoir gravi les échelons au sein des plus grandes Maisons françaises, ce chef créatif, aux yeux chocolat et à l’énergie inépuisable rejoint le Ritz Paris en 2016 pour signer le renouveau de toute la pâtisserie.

Générosité, finesse et légèreté : ses créations ne ressemblent à aucune autre et sont plébiscitées par les clients de l’hôtel. Il est nommé en 2019 « Meilleur Chef pâtissier de restaurant du monde » et devient la star de la série « The Chef in a Truck » diffusée sur Netflix, qui rencontre un vif succès.

La philosophie de François Perret fait de la pause pâtissière un plaisir qui sollicite l’ensemble des sens : une pâtisserie doit créer le désir et taquiner les papilles. Sa volupté donne envie d’y revenir, comme un souvenir heureux dont on peut se délecter sans fin. Avec ses créations ludiques et régressives, il nous invite à retrouver l’émerveillement de l’enfance.