Tapisserie

Après Septime, leur resto étoilé, la cave à vins nature, leur Q.G. marin Clamato et la maison de campagne D’une Île, Bertrand Grébaut et Théo Pourriat, les agite-popotte de la rue de Charonne ont décidé d’ouvrir une pâtisserie qui joue avec les mots. Vous savez où aller chercher votre prochain goûter.

Le flan de Septime se démarque clairement par sa pâte feuilletée inversée, sans parler de sa crème aux œufs bio fermiers et à la vanille bourbon de Madagascar pour un résultat très crémeux et très riche en vanille.

Mais Septime c’est aussi une adresse de renom ou on se concentre sur l’essentiel. À commencer par la traçabilité, la saisonnalité et les bons produits bio.

Bertrand Grébaut soigne le sourcing avec la Rolls Royce des fournisseurs pour mitonner quelques grands classiques du répertoire pâtissier avec l’équipe sucrée de Septime au fournil.