Lorsque l’on combine l’expérience d’un pâtissier « chevronné » à la créativité et à l’audace d’un jeune chef prometteur, on peut dire que le Pastel de Nata de Manteigaria.
Du mélange de la pâte réalisé par les mains expertes de nos maîtres pâtissiers, jusqu’à l’incorporation des différents ingrédients pour obtenir une crème onctueuse et riche, chaque étape de la fabrication est à la vue de nos clients.
Vous pouvez également observer la maîtrise et l’habileté nécessaires à l’élaboration d’un pastel de nata: du délicat moulage de la pâte jusqu’au remplissage précis avec la crème, qui doit être déposée jusqu’au bord, ni plus ni moins !
Tout commence par une sélection méticuleuse des ingrédients les plus frais et les plus exclusifs pour obtenir une pâte feuilletée légère et croustillante.
02
LA CRÈME
Une crème onctueuse, subtilement veloutée et pleine de saveur, est préparée selon un processus manuel qui prend beaucoup de temps.
03
LE ROULEAU
L’art et les détails de la fabrication manuelle de la pâte sont complexes, rigoureux et exigeants.
O Forno – Pastel de Nata da Manteigaria – lisboa – porto – paris – chiado – timeout market – augusta – bolhão – clérigos
04
LE FOUR
Enfin, le four, qui nous donne le Pastel de Nata le plus inoubliable, crémeux, léger et croustillant. Fraîchement confectionné, avec tout le savoir-faire. Pour vous.
