Maison Burgeaud

Installée à Challans, surnommée la « capitale du canard », la famille Burgaud a réussi à s’imposer dans le domaine de la gastronomie. L’histoire de cette entreprise familiale remonte aux années 40, et aujourd’hui, les deux sœurs Ingrid et Clarisse, représentant la 4ème génération, assurent la pérennité de cette belle aventure familiale. Leur devise met en avant la priorité accordée à la qualité du produit plutôt qu’à la quantité.

Située dans le Nord-Ouest de la Vendée, la région de Challans offre des conditions idéales pour l’élevage et le développement des canards de la famille Burgaud. Avec un sol marécageux et un climat propice, leurs palmipèdes évoluent pendant 8 semaines, sous le regard attentif et passionné de leurs éleveurs, garantissant leur bonne croissance.

Les canards de la maison Burgaud sont présents sur des tables prestigieuses, tant en France que dans des pays asiatiques toujours en quête de l’excellence française. Certains établissements font confiance à la famille depuis plus de 70 ans. En 2015, la maison a intégré le Collège Culinaire de France en tant que producteur et artisan de qualité. En 2011, leurs canards ont été mis à l’honneur lors d’un dîner des chefs au château de Versailles, célébrant l’inscription par l’Unesco du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l’humanité.

La Maison Burgeaud fournit la Tour d’argent célèbre pour ses canards au sang.