La saurisserie

JC David

Le choix de Jean François PIEGE

Présentation de la maison

Au cœur de la Côte d’Opale, bercée par les embruns marins de La Manche, Madame Marcelle David débute sa carrière en 1922 dans une salaison maritime de Boulogne-sur-Mer. Dans ce port du Pas-de-Calais, situé en face des côtes anglaises, le hareng est savoureusement affublé du sobriquet de « Poisson Roi ».

Durant de longues années, Marcelle David y apprend méticuleusement les techniques ancestrales qui entourent l’art du salage et du fumage de poissons et les transmet avec passion à son fils, Jean-Claude.

Digne héritier d’un savoir-faire traditionnel, Jean-Claude David devient à son tour saurisseur en lançant, en 1973, son propre atelier dans la zone portuaire de Boulogne-sur-Mer. Les gestes restent inchangés, le métier intact.

Pourquoi leurs produits sont exceptionnels ?

Premier sur le marché de la salaison maritime grâce à son atelier traditionnel, J.C. David souhaite continuer à proposer le meilleur des poissons fumés 100 % naturels, sans conservateur ni additif.

Un engagement de tous les instants qui se décline à travers plusieurs promesses :

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Recommandé chaleureusement

par Jean François PIEGE

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15-17 rue Georges Honoré

62200,

Boulogne sur Mer

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