En l’an 2000, Yannick Delpech a marqué l’histoire en devenant le plus jeune chef étoilé de France, obtenant sa première étoile au guide Michelin à l’âge de 24 ans pour son établissement, l’Amphytrion, à Colomiers.
Débutant en tant que chef pâtissier en 1997, il a rapidement pris les rênes de ce restaurant gastronomique, qui a depuis évolué tant au niveau du nom que du concept. Rebaptisé Des Roses et des Orties en 2019, en hommage à l’album de Francis Cabrel, l’établissement offre une expérience culinaire complète avec son restaurant, sa cave à vin, son bar à cocktails et ses délices sucrés.
Toujours animé d’une énergie débordante et de projets innovants, Yannick Delpech s’est affirmé au fil des ans en tant que véritable chef d’entreprise. Les fruits de son succès ne se sont pas fait attendre.
