Jean Louis NOMICOS

Après avoir exercé pendant de nombreuses années aux commandes des cuisines du restaurant Lasserre, l’un des hauts lieux de la cuisine classique, Jean-Louis Nomicos est désormais solidement établi dans son propre établissement, portant fièrement son nom. Originaire de la région de Marseille et élevé dans le culte de la bouillabaisse, ce fervent défenseur de la belle tradition considère que l’art et la technique doivent avant tout servir les sens et le plaisir.

C’est ainsi la clé pour révéler toutes les potentialités des grandes recettes et des produits de qualité, de préférence d’inspiration méditerranéenne ! Parmi les plats emblématiques figurent notamment les macaroni aux truffes noires et foie gras de canard. Quant au décor contemporain, il s’harmonise parfaitement avec le travail du chef.